18/10/2006 - tava böreği

bu tarifi mutfak meleği blogun da gördüm ben peynirlisini yaptım.çok kolay ve bir o kadarda güzel sahur ve davetsiz misafir için ideal...

 Malzemeler:

• 2  yufka
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağı
• 1/2 çay bardağı süt
• 1/2 çay bardağı yoğurt

• iç harcı
• peynir
• maydanoz

• Yapılışı:

1- Yumurta bir kapta çırpılır,içerisine süt,sıvı yağı ve yoğurt ilave edilir karıştırılır.Yağlanmış tavaya1.yufka serilir sostan biraz sürülür 2.yufkadan parçalar koparılıp serilir(alt taban ince olmasın diye),sosun yarısı dökülür.Kalan yufkadan üzerine konur.İçharcı serpiştirilir ve kalan sos dökülür.

2- Kenardan sarkan kısımları üste kapatalım ve orta hararetteki ateşte pişirelim.(Bir tarafı yaklaşık 5-10 dakika arası pişiyor)Tabak yardımıyla ters çecirip diğer tarafıda pişirelim ve gerekirse margarin veya tereyağıyla yağlayalım yumuşak olması için.
3-Afiyet olsun...

20/6/2006 - Kolay börek

1. 2.

3. 4.

5. 6.

malzemeler:

2 adet yufka

lor peyniri

maydanoz

istenirse pul biber ve kırmızı toz biber

sıvı yağ

Üzeri için:

1 adet yumurta

susam

Hazırlanışı

1-peynir,maydanoz,pul biber ve kırmızı toz biber karıştırılır

2-yufkalar sigara böreği yapılacak gibi üçgenbiçimde kesilir

3-kesilen yufkadan tek parça alınır ve sivi yağ ile yağlanır(1. fotoğraf)

4-yağlanmış yukanın geniş tarafına peynirli malzemeden biraz konulur (2. fotoğraf)

5-2 parmak kalınlığında çok şıkıştırmadan rulo gibi sarılır (3.4. ve 5. fotoğraf)

6-yufkalar bitinceye kadar aynı işlem devam edilir

7-yufkalar bittikten sonra yağlanmış tepsiye konur üzerine yumurta sürülüp susam serpilir (6. fotoğraf)

8-önceden ısıtılmış 175 C fırında altı ve üstü pembeleşinceye kadar pişiriliiir

9-fırından çıkardıktan sonra biraz su serpilir ve üzeri bir tepsiyle kapatılır (daha yumuşak oluyor)

10-veeeeeee AFİYETLE YENİLİR 

AFİYET OLSUUUUUUUUUUN 

16/6/2006 - Rulo börek

geçenlerde yaptığım peynirli ruloyu bugün kıymalı ve patlıcanlı iç harçla yaptım

patlıcanlı harç:

patlıcan

tuz

kızartmak için sıvı yağ

hazırlanışı:

patlıcanlar alaca soyulup acısı çıkması için tuzlu suda yarım saat bekletilir...

acısı çıkmış patlıcanlar yıkanıp kurutulur ve zar büyüklüğünde doğranır kızgın yağda kızartılıp soğuması için bir köşede bekletilir

hamurun yarısı patlıcanlı harç için yarısıda kıymalı harç için kullanılıyor

hamur:

3 tane ekmek hamuru(fırında satılan)

kıymalı harç:

yarım yağlı kıyma

kuru soğan

maydanoz

toz kırmızı biber

karabiber,kimyon,pul biber,tuz

Hazılanışı:

kıymayı tavada kavurup içine ince doğranan soğanları ilave et.

soğanlar kavrulduktan sonra içine kıyılmış maydonoz ve baharatlar katıp karıştırılıp ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır..

üzeri için

yumurta sarısı

çörekotu

susam