16/6/2006 - Rulo börek

geçenlerde yaptığım peynirli ruloyu bugün kıymalı ve patlıcanlı iç harçla yaptım

patlıcanlı harç:

patlıcan

tuz

kızartmak için sıvı yağ

hazırlanışı:

patlıcanlar alaca soyulup acısı çıkması için tuzlu suda yarım saat bekletilir...

acısı çıkmış patlıcanlar yıkanıp kurutulur ve zar büyüklüğünde doğranır kızgın yağda kızartılıp soğuması için bir köşede bekletilir

hamurun yarısı patlıcanlı harç için yarısıda kıymalı harç için kullanılıyor

hamur:

3 tane ekmek hamuru(fırında satılan)

kıymalı harç:

yarım yağlı kıyma

kuru soğan

maydanoz

toz kırmızı biber

karabiber,kimyon,pul biber,tuz

Hazılanışı:

kıymayı tavada kavurup içine ince doğranan soğanları ilave et.

soğanlar kavrulduktan sonra içine kıyılmış maydonoz ve baharatlar katıp karıştırılıp ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır..

üzeri için

yumurta sarısı

çörekotu

susam

2006-08-05 22:15:32 - ,,,

2006-06-20 14:40:59 - Nefisss...

2006-06-20 12:00:46 - :)

2006-06-20 11:46:31 - slm