26/10/2006 - Baklava

biraz geç kaldı tarifi ama bayramda çok yoğun olduğum için tarifi ekleyemedim bu gün eklemek nasipmiş annem baklava yaparken yardım ettim ama sadece iç malzemesini konusunda (iç malzmesinden 1 kat içine atıyorsam 2-3 kaşıkta kendi ağzıma atıyordum)kendi başıma ilk defa baklava yaptım çok korkuyordum yapamam diye ama görenlerin ve yiyenlerin olumlu tepkilerinden sonra bu işide başardığım için çok sevinçliyim korktuğum kadar yokmuş çok basit geldi bana...evet fazla uzatmadan resimleriyle birlikte yapım aşamalarına geçeyim

eveeeet Malzemeler:

1 kg un

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 fincan sirke (kahve fincanı)

1 fincan yoğurt (kahve fincanı)

1 tatlı kaşığı karbonat veya 1 paket kabartma tozu

2 adet yumurta

(bu malzemeden 1 orta,2 küçük boy tepsi baklava oldu)

Üzeri için: 

Orta boy bir tepsi için 1 paket margarin (250 gr)

İç malzemesi:

Ben ceviz kullandım isteyen fındık veye fıstık kullanabilir

hamuru açmak için:

Nişasta

şerbeti için:

5 su bardağı şeker

5-1/2 su bardağı su (beş buçuk)

5-6 damla limon suyu

(orta boy tepsi için)

Yapılışı:

1-Malzemelerden kulak memesinden biraz sert bir hamur yoğur,10 dk dinlenmeye bırak

2-Orta boy tepsi için fındıktan büyük cevizden küçük 60 tane beze yap 

Ben resmi yakından çektiğim için bezeler biraz büyük görünüyor

3-1.bezeyi oklava ile tabak büyüklüğünde açıp üzerine bol nişasta serp ve ikinci bezeyide aynı şekilde tabak büyüklüğünde açıp nişastalı bezenin üstüne koyup tekrar bol nişasta serp.15 beze oluncaya kadar aynı işlemi tekrar et

4-15 beze olunca merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde oluncaya kadar aç ve fazla nişastasını iyice silkeleyip tepsiye koy ve üzerine iç malzemedenbiraz serp

5-Her 15 bezede bir iç malzeme serpilecek..

6-60 beze bitince istenilen bir şekilde kes

7-1 paket margarini ocağın üstünde kaynarken bir taraftan baklavanın üstüne gezdir

8-Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üstü ve altı kızarıncaya kadar pişir

9-Şerbeti için şekeri ve suyu bir tencerede kaynat ocaktan indirmeden 4-5 dak. önce limon suyunu damlat ve ocağın altını kapat

10-Soğumuş olan baklavanın üstüne sıcak şerbetin yarısını gezdir..10-15 dak. sonra kalan şerbeti tekrar ısıtıp baklavanın üstüne gezdir...

11-Soğuyunca servis yap

AFİYET OLSUN

Kalan hamuruda aynı işlemleri uygulanacak.

Fazla yapmak istemezseniz hamur ölçüsünü yarıya indirip yapabilirsiniz..

Not:Orta boy tepsi için fındıktan büyük cevizden küçük 60 tane,küçük tepsiler için fındık büyüklüğünde 60+60=120 tane beze yapılacak yani 3 tepsi için toplam 180 beze olacak

Denemek isteyenlere şimdiden kolay gelsin...Tekrar afiyet olsun

Umarım anlatabilmişimdir anlamadığınız bir konu olursa sorabilirsiniz

12/6/2006 - Gül tatlısı

bu tarifi bugün canım arkadaşım melisa'nın (http://www.blogcu.com/melissa2) blogunda gördüm ve hemen denedim..gerçekten çok güzel oldu.

MALZEMELER:

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı irmik

1 paket kabartma tozu

Yarım paket margarin(katı,oda sıcaklığında)

Alabildiği kadar un (yaklaşık 2,5 su bardağı)

ŞURUBU İÇİN:

2 su bardağı şeker

3 su bardağı su

YAPILIŞI:

Bir tencerede su ve şeker kaynatılır.Soğumaya bırakılır.Yoğurt,sıvı yağ,margarin karıştırılır.İçerisine irmik,un ve kabartma tozu ilave edilir.Hamur oklava ile açılır.Çay bardağı ile hamurdan daireler kesilir.Dairelerden 3 tanesi alınır.Yanayana sadece uçlarının birazı üstüste gelecek şekilde konur.Rulo gibi sarılır.Ortadan bıçakla kesilerek iki parçaya ayrılır.Şekilli kısımları üste gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizilir.Üzerine  pembeleşinceye kadar fırında pişirilir.Fırndan çıkartılıp üzerine soğumuş şerbet dökülür.

Afiyet olsun.

ayrıca yapım ayrıntılarına http://www.blogcu.com/deryadanlezzetler/tatlilar blogundan bakabilirsiniz(sevgili derya resimli olarak çok güzel anlatmış..onada çok teşekkür ediyorum

30/1/2006 - Kemalpaşa Tatlısı

MALZEMELER:
* 300 gr toz şeker
* 400 gr su
* 2 tatlı kaşığı limon suyu
* 180 gr un
* 1 çay kaşığı karbonat
* 2 adet yumurta
* 50 gr margarin
* 150 gr taze tuzsuz peynir

HAZIRLANIŞI:

Şekeri ve suyu 2-3 dakika kaynatın, limon suyunu ekleyin ve 1-2 taşım daha kaynatıp ocağı kapatın. Unu eleyin, 2 yemek kaşığını ayırın. Una karbonatı katın. Ortasını çukurlaştırıp yumurtaları içine kırın. Oda sıcaklığında yumuşatılmış 4 yemek kaşığı margarini ekleyin. Peyniri rendeleyin. Karıştırıp yumuşak bir hamur hazırlayın. 3-4 dakika yoğurup, 18 bezeye bölün. Tepsiyi 1 yemek kaşığı yağ ile yağlayın. Her parçayı ayrılan undan kullanarak yuvarlayıp, tepsiye dizin. 180 derecelik fırında , pembeleşinceye kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından alıp ılık şerbete atın. 15 dakika yumuşayana kadar kaynatın. 

AFİYET OLSUN